不新鮮的雞蛋吃了可能會對人體健康產生一定的危害。
不新鮮的雞蛋往往含有大量的細菌和微生物，如沙門氏菌等。沙門氏菌是一種常見的食物中毒菌，進食被沙門氏菌污染的雞蛋后，可能會導致身體出現細菌性食物中毒，出現高熱、惡心、嘔吐、腹瀉、胸悶、頭暈、頭痛等癥狀。
此外，不新鮮的雞蛋還可能引起腹瀉、腹痛等消化系統問題，嚴重時還可能導致脫水、休克等嚴重后果。
為了避免這些危害，我們應當盡可能避免食用不新鮮的雞蛋。買雞蛋時應選擇新鮮的雞蛋，并盡量保存在冰箱里，避免長時間暴露在高溫和潮濕的環境中，以防止雞蛋變質。做飯時應當先把雞蛋打在一個空碗里，檢查雞蛋是否新鮮，若發現雞蛋黃已散、發出異味等情況，一定不要食用。
一旦出現食物中毒癥狀，應立即就醫治療。對于胃腸道功能及體質較好的人來說，少量進食壞雞蛋后，可能只會出現輕微腹痛等消化系統問題，此時一般不需要特殊處理，建議多喝溫水，多觀察自身情況。如癥狀持續不緩解或更嚴重，要及時就醫。
總之，不新鮮的雞蛋對人體健康的危害不容忽視，我們應當做好預防措施，避免誤食不新鮮的雞蛋。
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