柚子可能是當季最受歡迎的水果之一了，但關于柚子的真相一直撲朔迷離。紅心柚子會不會是打針染色的？柚子皮真的能治病嗎？柚子和藥一起吃會猝死的說法靠譜嗎？紅柚真的比白柚更有營養？今天我們就來聊聊關于柚子的那些真相。

真相一 紅心柚子靠打針染色幾率極低

有些人認為紅心柚子之所以那么紅是靠打針注入色素進行染色了。實際上，這種操作幾乎是不可能的。

首先，如果打針注射色素的話，柚子會有明顯的針孔，很容易被人識別。現在大家買東西都這么挑剔，商家根本賣不出去，怎么會做這種事情？

其次，如果打針注射色素，也就相當于破壞了柚子的表皮。表皮對柚子有很好的保護作用，而針孔則給外界蟲子和細菌打開了一個通道，方便它們進入，這樣的柚子非常容易腐敗變質，不好保存和運輸，這對商家來說也非常不利。

最后，如果打針注射色素染色，色素透過針孔很難均勻擴散，肯定是有的地方很白，有的地方很紅，差別很大，也很容易識別。所以，紅心柚子是打針染色的可能性非常低。

真相二 柚子對藥物確實有潛在影響

比起染色的擔憂，還有一種說法更嚇人。近些年網上流傳“吃完藥如果再吃柚子會很危險，甚至可能猝死”。事實上，這種說法并非空穴來風。

很久之前，科學家就發現西柚（也叫葡萄柚）可能對長期服藥人群產生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，會影響藥物在人體內的代謝過程，從而改變藥效。而且，西柚能夠影響的藥物比較多，西柚汁在體內的作用持續時間也很長，即使在服藥 24 小時后再喝，血液中一些藥物（如他汀類藥物）還是會受到影響。在一些情況下，會減少藥物排出，從而增加藥效。有時則會干擾藥物的轉運，從而降低藥效。

相對來說，西柚在國外比較受歡迎，在國內的受眾并不多。不過，我們常吃的普通柚子，是西柚的近親，也被證實里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分，因此對服藥的潛在影響也應該重視。

當然，藥物和柚子一起吃造成的危害，與柚子的品種和吃的量也有關系，并不是說吃一點就會導致猝死，網上的說法有些夸大。但是，安全起見，建議大家平時在吃降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時，盡量遵循醫囑，不要吃柚子，等病好了再吃也不急。

真相三 柚子皮并沒有治療乙肝和抗癌的奇效

有人愛吃柚子，有的人則選擇把柚子皮也吃了。這可不是愛屋及烏的問題，而是他們相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。

的確，柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發現這些物質有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是細胞和動物實驗，幾乎沒有什么人體研究證據，更沒有發現它有治療乙肝的奇效。

此外，還有一些研究發現，柚子皮中含有的香精油具有使人體中樞神經鎮靜的功效和減輕應激性的作用，有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，這也是有人將柚子皮泡水喝的原因之一。但是目前也沒有足夠證據顯示香精油中的成分可以治療乙肝或者抗癌。

真相四 柚子的營養跟果肉顏色無關

最后，我們來聊聊柚子的營養。柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、香欒、朱欒、內紫等。據考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。和其他水果一樣，柚子的主要成分還是水（占總重的89%左右），所以在干燥的秋冬季節，多吃點柚子有助于補充水分。此外，柚子的維生素C含量為30毫克/百克左右，某些品種的柚子甚至可以達到60毫克/百克，含量比檸檬和蘆柑還要高。而且柚子在水果界算是非常耐儲存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里補充維生素C的好選擇。

柚子這么好，有人還是會陷入選柚子的糾結，原因是有說法稱紅心柚子更營養。事實上，不同的柚子肯定有所差異，比如有的柚子維生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不過主要是跟品種有關，跟柚子的顏色并沒有太直接的關系。紅柚和白柚最大的區別只是所含的色素不同罷了。

一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果呈色色素有兩類，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素著色的品種；二是脂溶性的類胡蘿卜素類，如番茄紅素、β胡蘿卜素。紅肉柚子的顏色主要是番茄紅素，番茄紅素的確是一種抗氧化性能不錯的色素，但目前其實也沒有足夠證據顯示它有什么特別的功效。

那么，到底是選紅柚子還是白柚子？吃貨們，別糾結了，喜歡吃哪種就吃哪種吧！

秋冬吃柚子有哪些禁忌？

柚子不能與某些藥品同服。臨床發現，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當于用一杯水送服12～15片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。服用降壓藥時，如果同時吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。

柚子不可與螃蟹、胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟等同時食用。因為螃蟹與柚子同食，會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀；胡蘿卜、黃瓜、南瓜等都含有大量的維生素C分解酶，而柚子含有豐富的維生素C，如果柚子與以上食物同時食用，會破壞維生素C的營養價值；而柚子中的維生素C和豬肝中的銅、鐵、鋅等成分混合，會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

如何挑到稱心如意的柚子？

首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細膩光潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。如果想放段時間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風處可放1個月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，說明果實緊密，質量更好。