我國每年新發現幾十萬胃癌患者，目前呈現日益上升的狀況。這到底是什么緣故呢？俗話說病從口入，飲食的好壞直接影響到身體的健康，短時間可能還看不出來，時間長了你就會發現健康跟飲食息息相關。
胃癌的發生跟生活和飲食有關系
胃癌的發生的確與飲食有關系。不規律的飲食，還會減少胃黏膜保護修復能力，胃內容物易造成幽門螺旋桿菌感染，使消化系統出現問題，而幽門螺旋桿菌感染也大大增加了患胃癌的風險。壓力和不規律的作息也是胃癌的兩大容易忽視的誘發因素。胃病與心理因素關系密切。當人疲勞、工作壓力過大時，會導致腸胃消化不良、胃潰瘍、胃炎等，而嚴重的胃潰瘍被認為屬于胃部腫瘤的癌前病變。長期熬夜身體抵抗力會下降，又給癌癥有了可趁之機。
胃癌早期癥狀隱匿，常與胃炎、消化性潰瘍相似，如果您出現上腹部不適、心窩隱痛、食后飽脹感；食欲不振、消瘦、乏力；經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液；大便呈黑色柏油樣等癥狀應及早就醫，不可延誤。
胃癌容易和哪些疾病混淆？
（1）胃良性潰瘍：與早期胃癌較難鑒別，一般靠胃鏡下活檢鑒別。
（2）胃息肉：往往有蒂，胃鏡若見表面光滑常為良性，若較大且表面有壞死也可能癌變，需活檢鑒別。
（3）胃原發性惡性淋巴瘤：占胃惡性腫瘤0.5%～8%，多見于青壯年，好發胃竇部，臨床表現與胃癌相似，約30%～50%的該病患者呈持續性或間歇性發熱，鋇餐檢查可見彌漫胃粘膜皺襞不規則增厚，有不規則地圖形多發性潰瘍，潰瘍邊緣粘膜形成大皺襞，單個或多發的圓形充盈缺損，呈“鵝卵石樣”改變。胃鏡見到巨大的胃粘膜皺襞，單個或多發息肉樣結節，表面潰瘍或糜爛時應首先考慮為胃淋巴瘤，活檢多能鑒別。
（4）胃間質瘤：占胃惡性腫瘤0.25%～3%，多見于老年人，好發胃底、體部，呈半球形或球形，表面粘膜經常正常，但也可因缺血出現大潰瘍。無潰瘍時往往活檢陰性（即未見瘤細胞），超聲內鏡可協助鑒別。
預防胃癌從善待你的胃開始
三餐不定、壓力過大、喜食煙熏、吃得太燙可致癌有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。胃是一個習慣遵守"時間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有了"良好"的土壤。
腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。科學家發現，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。此外，人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反復地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌癥。
抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍
抽煙的人以為尼古丁只會進入肺，殊不知，煙霧也會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧癥狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍。適量飲用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但長期或一次大量飲用烈性酒，會直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。
