早在2008年的一項調查就顯示，全球癌癥病例中約六分之一由可預防或治療的感染引起，感染原因中，位居前列的有幽門螺桿菌、乙肝和丙肝病毒以及人乳頭瘤病毒。
幽門螺桿菌是一種非常常見的細菌，我們國家的人民感染率非常高，新生兒甚至有50%的感染率，而很多人甚至會終身感染幽門螺桿菌。研究證明，幽門螺桿菌和胃癌、咽喉癌、胰腺癌等多種癌癥都有關。
幽門螺桿菌和胃癌關系密切
幽門螺桿菌是慢性活動性胃炎、消化性潰瘍和胃癌的主要致病因素，被WHO列為最高警示級別的I類致癌因子。78%的胃癌患者確認感染幽門螺桿菌，在非賁門癌患者群體中幽門螺桿菌感染率達89%。有研究表明，感染幽門螺桿菌者的胃癌發病率高于非感染者4-8倍。
幽門螺桿菌還和喉癌、胰腺癌有關
另有研究人員發現，大約有73%的喉癌患者中存在幽門螺桿菌感染，而在非腫瘤患者中幽門螺桿菌感染的概率只有41%。另外，一項研究證實，胰腺癌患者有幽門螺桿菌血清陽性的結果，與對照組相比有顯著差異，提示Hp感染與胰腺癌有相關性。
抑制幽門螺桿菌吃這些菜
1、西蘭花
西蘭花中含有一種物質叫異硫氰酸酯，這種物質就是抑制幽門螺桿菌生長的關鍵，尤其是西蘭花的嫩芽的異硫氰酸酯濃度很高，比成熟的西蘭花更高。
研究人員發現，這種叫異硫氰酸酯的物質在抵抗幽門螺桿菌方面，甚至比一般的抗生素還要好，這有可能為以后幽門螺桿菌的控制和治療提供了新的出路。
2、蔥蒜
洋蔥和大蒜都屬于蔥科植物。蔥科植物的特點是富含大量的有機硫化合物和黃酮醇。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺桿菌感染，我們平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。
此外，黃酮醇還能幫助人體降解致癌物。這些均說明洋蔥和大蒜可以作為有效預防胃癌的方法之一。
