日本人的壽命經常在全球名列前茅，這和他們的飲食習慣密不可分。雖然我國人民也愛豆制品，但日本人每日消耗的大豆量卻占世界首位，在日本，每人每天大約要消耗大豆28克左右，這是美國大豆消耗量的30倍。
再加上其他飲食習慣的配合，日本人患心臟病、腫瘤、糖尿病和骨質疏松的幾率也比其他國家要低。
吃大豆有哪些好處？
1、預防癌癥
大豆制品中所含有的大豆異黃酮具有很好的抗癌功效，其中以乳腺癌、前列腺癌為主，除了具有預防作用之外，同時還能有效的抑制癌細胞的擴散。
不僅如此，大豆中的有效成分還能干擾不同時期癌癥患者體內癌細胞的生物活性，有助癌癥患者康復。有研究表明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發病率就愈低。
2、延緩女性更年期
大豆類食品中含有豐富的植物雌激素，這種激素與女性的雌激素非常的類似，因此盡量多吃豆類食物可以有效的延緩更年期。
而對于進入更年期的女性來說，在緩解心理壓力、保證飲食多樣化的同時，多吃豆類制品是非常有必要的，它可以有效的減輕更年期癥狀。
3、預防心血管病
大豆中的成分有助于降低動脈壁上脂肪斑的沉積，減少患心臟病、腦卒中和動脈硬化的危險。
抗癌的豆類還有哪些？
1、豌豆
豌豆中含有豐富的維生素C，能阻斷致癌物亞硝胺在體內生成，阻斷外來致癌物的活化，解除外來致癌物的致癌毒性，提高免疫功。豌豆莢和豆苗的嫩葉中還含有能分解致癌物亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，因此有防癌抗癌的作用。豌豆中所含的某些物質還有抗菌消炎、加強新陳代謝的功能。
2、綠豆
有研究顯示，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。綠豆配合甘草與抗癌化學藥物同用，能減輕抗癌藥物的副作用；對于癌癥病人伴有感染發熱者服用效果也好。
3、黑豆
黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對于增強免疫、防癌抗癌作用很大。
