有機本草銀耳的功效主要包括滋補生津、潤肺養胃等作用。此外，銀耳還能夠提高肝臟解毒能力、起到保肝作用，并且對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病也有一定的療效。銀耳富含維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育十分有益。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，并且還有抗腫瘤作用。同時，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。對于腫瘤患者，銀耳還能增強他們對放療、化療的耐受力。
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