甘油三酯是血脂檢測的重要指標之一，正常范圍為0.45～1.69mmol/L，當甘油三酯水平大于2.26mmol/L時，稱為高甘油三酯血癥。
甘油三酯升高可能與多種因素有關，包括：
1. 疾病因素：糖尿病等慢性代謝性疾病，以及甲狀腺功能減退、腎病綜合征等疾病都可能導致甘油三酯偏高。
2. 遺傳因素：年齡、性別等遺傳因素可能會導致甘油三酯偏高。原發性甘油三酯高常見于遺傳，而繼發性甘油三酯高則可以由其他疾病或不良生活習慣導致。
3. 生活方式：大量進食脂肪類食物，特別是動物脂肪食品后，或者過多的碳水化合物，尤其是加工精細的糧食進入體內后，都可能引起甘油三酯水平升高。飲酒會刺激甘油三酯合成，導致甘油三酯水平升高。中老年人代謝緩慢，進食過多也可能會導致甘油三酯水平升高。
甘油三酯高會危害人體健康，可能促進動脈粥樣硬化發生，增高患冠心病、腦卒中、腦梗等疾病的風險，并對血壓、血糖產生影響，導致高血壓、高血糖的發生。
在飲食上，患者應該避免大量進食脂肪類食物，尤其是動物脂肪食品，過多的碳水化合物，尤其是加工精細的糧食也需控制攝入量。盡量不飲酒，適當進食富含纖維的食物如燕麥、蔬菜、全谷類等以控制體重和血脂。
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