長(zhǎng)期不吃蔬菜可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生以下幾個(gè)方面的危害：

1. 便秘：蔬菜中含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的效果。長(zhǎng)期不吃蔬菜，可能會(huì)由于膳食纖維攝入不足，導(dǎo)致大便干結(jié)、排便困難等情況。
2. 肥胖：蔬菜中含有大量的膳食纖維，進(jìn)入腸道后容易產(chǎn)生飽腹感。長(zhǎng)期不食用蔬菜，每日攝入的其他飲食熱量較蔬菜高，或沒(méi)有蔬菜類帶來(lái)的飽腹感強(qiáng)，攝入的熱量較前增多，長(zhǎng)期如此可能會(huì)引起肥胖。
3. 消化不良：長(zhǎng)期不吃蔬菜可能會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)有益菌的生存環(huán)境被破壞，菌群減少可能會(huì)引起腹脹等消化不良癥狀。
4. 營(yíng)養(yǎng)不良：不吃蔬菜會(huì)導(dǎo)致人體缺乏維生素、礦物質(zhì)及植物纖維素，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。
5. 皮膚變差：蔬菜中含有大量的維生素、微量元素和纖維素。纖維素能夠促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，可以防止或改善皮膚粗糙、容易長(zhǎng)痘、色斑多等肌膚問(wèn)題。

因此，為了保持身體健康，建議適量食用蔬菜。