“見手青”是一種野生菌，菌體受到擠壓、撕開或刀切后，會變藍色的一類牛肝菌的統稱，物種數量龐大。云南通常所說的見手青主要是華美牛肝菌、粉蓋牛肝菌、小美牛肝菌及其近似種，“見手青”除了含有較高的蛋白質、氨基酸、礦物質、多糖類，因其含較高比例的谷氨酸，這是其食味鮮美的重要原因?！耙娛智唷币鹬卸镜闹饕蚴蔷兴亩舅仡愃朴邴溄撬嵋叶?LSD)，而后者是一種公認的致幻藥物。
見手青中毒的癥狀比較嚴重，包括出現幻覺，感官極度敏感，眼中看到的一切都變成像萬花筒一樣鮮艷等。部分患者可能伴隨頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，嚴重者可出現昏睡不醒等癥狀。
如果誤食見手青出現上述癥狀，請盡快到醫院就診，避免更進一步的傷害。
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