“發(fā)物”這一說(shuō)法目前仍缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)依據(jù)。
通常，發(fā)物被認(rèn)為包括高蛋白食物，如雞，鴨，鵝等禽肉，牛肉，羊肉，豬肉等畜肉，動(dòng)物內(nèi)臟等；易致敏食物，如雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、大豆、小麥等；腐敗變質(zhì)的食物，以及燒烤等烹飪方式處理的食物（易產(chǎn)生雜環(huán)胺等有害物質(zhì)）和味道刺激的食物，如辣椒等。
但是，如果肉類(lèi)無(wú)腐敗變質(zhì)、不含有害物質(zhì)、個(gè)體無(wú)食物過(guò)敏或無(wú)特殊疾病需注意的飲食禁忌，不應(yīng)僅因“發(fā)物”的說(shuō)法就盲目忌口。尤其是腫瘤等慢性病、大手術(shù)后的人群，本就需要攝入充足的能量和蛋白質(zhì)，如果這個(gè)時(shí)候因?yàn)榘l(fā)物之說(shuō)，盲目禁忌肉類(lèi)，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、化療等治療中斷、傷口愈合不良、感染等并發(fā)癥。
以上信息僅供參考，如有不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。
導(dǎo)航
