四季豆中毒的發作時間因人而異，通常在半小時到兩個小時發作，但也會在5個小時之內發作。
四季豆含有皂苷、凝血素等有毒物質，如果食用未完全煮熟的四季豆或未成熟的四季豆，可能就會發生四季豆中毒。四季豆中毒后的臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀。
如果個人體質較好，并且食用量比較少，一般不會出現不適癥狀。如果個人體質較差，并且食用量比較多，可能會對胃腸道造成刺激，從而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
四季豆是一種日常常見的蔬菜，味甘，性溫和，能引導脾胃經絡。一般是治療脾虛、除濕的常用食物。在日常生活中適量食用可以在一定程度上緩解脾虛、濕熱、少食、大便散、濕濁下注、婦女帶下過多。新鮮的四季豆可以用作蔬菜、脫水或者是罐裝。當人體食用未完全煮熟的四季豆或未成熟的四季豆時，可能就會發生四季豆中毒，通常發生在患者食用后的幾個小時內，一般不會超過5個小時。
以上信息僅供參考，如果發生四季豆中毒，請及時就醫。
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