乙草胺是一種除草劑，誤食乙草胺后毒物經人體肝臟代謝，代謝產物能引起紅細胞失去攜氧能力，導致血氧不足，機體組織缺氧，進而引起組織細胞缺氧、壞死。乙草胺輕度中毒時，多表現為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、口唇紫紺。如誤服藥劑量過大，會出現嚴重反應，如肝功能衰竭、腎功能衰竭，出現頭暈、頭痛等癥狀，甚至會出現皮膚紫青、血壓下降、呼吸抑制、昏迷等癥狀。
如果中毒，需要及時就醫，常規給予催吐、洗胃、大劑量輸液、利尿治療，或使用特效解毒劑稀釋后靜脈注射，直至紫紺消失。中毒早期需要使用足量的腎上腺皮質激素和甲基強的松龍靜脈滴注，必要時可考慮成分輸血。如果治療得當，痊愈后不會留有后遺癥。
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