方便面過期一個月一般不建議食用。方便面的保質期是指在適宜的環境下儲存保證食品質量的時間。過期一個月后，方便面可能會發生變質，油脂氧化會滋生細菌、霉菌等微生物，食用后可能會導致消化系統感染細菌，引起不適。
方便面是一種方便快捷的速食產品，雖然其中可能添加食物防腐劑，保存時間較長，但超過保質期容易發生變質，不宜繼續食用。若已經發生變質，則不可食用，否則可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道不適癥狀，甚至出現頭暈、頭痛、發熱等食物中毒的情況，危害身體健康。
因此，為了身體健康，方便面過期一個月后不建議食用。如果不小心誤食過期一個月的方便面引起胃腸道不適，可在醫生指導下使用諾氟沙星、蒙脫石散等藥物緩解胃腸道不適癥狀，嚴重者需要于醫院進行洗胃。同時，建議養成查看食品生產日期和有效期的習慣，避免食用過期食品。
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