冬蟲夏草的營養價值比較高，含有豐富的營養物質，如人體所必需的氨基酸、多糖、維生素、微量元素鈣、鉀、鐵、鋅等以及蟲草酸、粗蛋白、苯丙氨酸、谷氨酸、不飽和脂肪酸、精氨酸等。
冬蟲夏草具有補腎益肺、止血化痰、補虛強壯的功效，可用于肺腎兩虛所引起的久咳虛喘、腰膝酸痛等病癥的調理，也可用于病后體虛的調養，為滋補之佳品。現代藥理研究證明冬蟲夏草具有鎮靜、降溫、抗驚厥、增強人體免疫功能等作用。
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