山楂是一種酸性食物，含有小分子果酸、山楂酸等成分。在空腹狀態下，胃黏膜沒有食物進行保護，吃大量山楂會導致胃酸分泌過多，還可能會引起胃黏膜受損，使胃發脹、泛酸，出現惡心、嘔吐的癥狀，甚至會出現腹痛的情況。
山楂具有健脾和胃、活血益氣的功效，適量食用山楂具有加快胃腸蠕動、促進胃腸消化、降血壓、降血脂等作用。但是如果是患有胃炎、血糖高的人群，不建議食用，否則會加重病情。
因此，雖然山楂有很多好處，但并不建議在空腹時大量食用。如果空腹吃山楂出現上述不適情況，可以適當飲用溫開水，將胃酸進行稀釋，從而緩解胃部不適。如果不適癥狀嚴重，也可以在醫生指導下使用抑酸藥物和胃黏膜保護劑進行治療。
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