每天只吃菜不吃主食可能可以短期減肥，但長期來看是不可取的。蔬菜的熱量通常較主食低，如果平時只吃蔬菜，不吃主食，可以減少攝入的熱量，長期控制熱量攝入，有助于減輕體重。但是，長期只吃蔬菜不吃主食可能會導致營養不良、低血糖、缺鐵性貧血等健康問題，可能引起不適癥狀，甚至危害健康。
如果存在減肥的需求，應盡量減少熱量攝入，且應注意保證營養均衡。可以在減肥期間適當吃一些主食，同時可以少量的吃一些魚肉、雞胸肉等高蛋白食物來增加營養。還可以適量多吃一些新鮮水果或蔬菜，如蘋果、西紅柿等，以補充維生素。另外，進行適當的體育鍛煉，如慢跑、瑜伽等，有助于消耗熱量，長期堅持有助于維持體重，達到減肥效果。
如果減肥效果不佳，可以尋求專業醫師的指導，以科學減肥。總的來說，每天不吃主食只吃菜可能可以在短期內減肥，但長期來看，這種做法是不健康的。為了實現長期健康的減肥目標，應注意營養均衡和適量運動。
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