**豆油過期了沒開封不能吃**。過期的豆油中的營養物質可能會逐漸被細菌等病原微生物分解而出現變質的，食用后不利于補充營養。還可能會被空氣中的細菌、真菌等分解、污染，或發生霉變，食用后易引起胃腸道炎癥，或導致食物中毒，出現胃腸脹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，對身體傷害較大。
如果誤食后出現身體不適癥狀，建議及時就醫，以免耽誤病情。同時也應當注意，油脂氧化、產生有害物質也是不能食用的原因之一。油脂氧化是指油脂在空氣、光線、溫度、金屬等外界刺激下發生的化學變化，主要會產生有害物質，如自由基、二聚體、聚合物、酸性物質等，這些物質對人體健康有一定危害。在儲存豆油時，應注意避光、遠離高溫和金屬容器，盡量選擇小口的容器儲存，以減少油脂與空氣的接觸面積，同時要注意食用期限。
總之，為避免可能的健康風險，不建議食用過期的豆油。
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