白參和西洋參在以下三個方面存在區別：
1. 味道：白參味甘微苦，而西洋參又稱花旗參，吃起來是苦中帶甜。
2. 功效：白參具有補脾益肺、生津止渴、大補元氣等作用，適用于治療元氣虛脫、脾肺虛弱、身熱煩渴、汗出體倦等癥狀。而西洋參則具有補氣養陰、滋陰潤燥、清熱生津等作用，可用于治療氣虛陰虧、虛熱煩倦、口燥咽干等癥狀。
3. 適宜人群：白參適用于大病初愈、久病體虛、血壓低等人群服用，而有高血壓、有腦內出血病史、容易上火等人群要慎服。西洋參適用于津液損傷、陰虛內熱、氣虛等人群服用，而服用人參容易上火的人，可以用西洋參代替。
總的來說，白參和西洋參在味道、功效和適宜人群方面存在差異，在選擇和使用時，要根據個人的體質和健康狀況進行正確選用。
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