適量的南瓜可以起到養胃的效果，胃炎患者也可以適量食用。南瓜含有大量的果膠，這種物質可以保護胃腸道黏膜，防止黏膜受損，并促進胃腸道蠕動，有效幫助消化。此外，南瓜還含有一些鈣、磷等微量元素，是健胃消食的好食品。
但是，一定要適量食用南瓜，如果過多食用，可能會導致β-胡蘿卜素超標，而這種物質是一種溶脂性維生素，在體內堆積可能造成肝臟代謝負擔，引起皮膚發黃。
對于胃炎患者，除了適量食用南瓜外，還可以適量食用小米粥、蜂蜜、山藥、菠菜等其他養胃食物。不過，每個人的體質和情況都不一樣，建議胃炎患者在食用任何食物前，都先向醫生咨詢，以確定是否適合自己。
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