**西紅柿放冰箱一般不會致癌**。但是，如果西紅柿未成熟，或者已經出現霉點、質地變得軟爛、出現異味等情況，則有可能產生有害物質，此時再進食雖然不易致癌，但有可能引起腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。
在食用西紅柿之前，需確保西紅柿已經成熟，并且沒有發生變質。冰箱內的溫度較低，西紅柿等蔬果放入冰箱后，可降低食材脫水情況，并抑制細菌繁殖、延緩變質速度。但是冰箱屬于密閉空間，其中確實存在有細菌分布，長期放置也會逐漸變質，但是一般不會產生致癌物，人體食用后一般也不會致癌。
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