豆角沒煮熟吃了可能會引起腸胃不適，也可能會引起食物中毒，需要根據(jù)個人體質(zhì)以及食用量等因素判斷。
1. 豆角是日常生活中一種比較常見的蔬菜，其中含有大量的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，如果豆角沒熟吃了可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，不利于腸胃消化出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等腸胃不適的現(xiàn)象。
2. 生豆角中含有皂甙和植物凝集素等成分，如果豆角沒熟，皂甙會對腸胃黏膜產(chǎn)生刺激，嚴(yán)重者還會發(fā)生溶血反應(yīng)，植物凝集素會導(dǎo)致人體內(nèi)的血細(xì)胞發(fā)生凝集，影響到食物在腸道內(nèi)的消化，還可能會出現(xiàn)低蛋白血癥等一系列的食物中毒現(xiàn)象。
在日常生活中要注意飲食健康，將食物徹底煮熟后才可以使用，避免對身體健康產(chǎn)生影響，也要注意飲食攝入豐富多樣化，適當(dāng)添加戶外體育鍛煉，有助于身體健康。
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