**木耳沒泡開不能吃**。木耳通常屬于干制品，做菜之前要將木耳進行充分的泡發過后，經過加熟后再食用。如果木耳沒有泡開，則木耳中存在的細菌和卟啉等物質不能完全清洗干凈，直接食用容易引起消化不良、腹瀉等身體不適癥狀。
同時，泡木耳的水不能用開水，因為開水會損壞木耳中的營養物質。另外，泡木耳的時間也不宜過長，否則會產生輕微毒素，患者使用之后可能會導致食物中毒。
經科學家研究發現，木耳中含有大量碳水化合物、多糖、鐵、維生素等微量元素，多吃木耳可以提高這些元素的攝入。同時木耳還有活血化瘀的功能，所以常吃木耳，對貧血、尿血癥、高血壓等疾病的治療有很大的幫助。
導航
