大便酸臭可能與以下疾病因素有關：
1. 先天性酶缺乏疾病，如糖不耐受和先天性乳糖酶缺乏癥等，這些疾病會導致腸黏膜酶缺乏，從而引起消化障礙，使大便出現酸臭。
2. 腸道感染性疾病，如熱帶口炎性腹瀉和腸結核等，這些疾病由病毒、細菌等感染引起，使小腸黏膜受損，導致吸收不良而引起大便酸臭。
3. 腸道非感染性疾病，如麥膠性腸病、小腸淋巴管擴張癥、腸系膜上動脈粥樣硬化等，這些疾病會因小腸黏膜受損或腸壁淋巴管、血管病變導致消化不良而引起大便酸臭。
4. 其他疾病，如慢性胰腺炎、胰腺癌、慢性活動性肝炎、肝硬化、膽道梗阻等也可能引起消化不良導致大便酸臭。
在正常成年人中，褐色或黃褐色的大便最為常見，這通常與平時的飲食有關。如果攝入的食物中含有較多的碳水化合物，大便顏色可能為黃色；而如果攝入的食物中含有的蛋白質較多，大便顏色可能呈褐色。另外，如果大便顏色變為灰白色或黑色，可能表示存在健康問題，需要關注。
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