膽囊炎膽結石不能吃的食物包括：
1. **高脂肪食物**：如肥肉、油炸食品、動物油、豬油、黃油等。
2. **酸性食物**：如醋、楊梅、山楂、檸檬等。
3. **過冷和過熱的食物**：這也會導致膽絞痛的發生。
4. **碳水化合物**：在體內，過多的碳水化合物會轉化為脂肪。
5. **辛辣刺激性食物**：如煙草、茶、咖啡、胡椒、芥末、胡椒和胡椒。
6. **高膽固醇食品**：主要是動物內臟、肝、腎、胃、腦、豬心、蛋黃、鴨蛋黃等。
7. **產生氣體的食物**：如豆制品、蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜等，通常會加重腹部脹氣的癥狀。
8. **螃蟹**：螃蟹富含膽固醇，還有一些海鮮，也含有大量膽固醇。
9. **花生**：含有大量脂肪。
膽囊炎膽結石患者應該遵循低脂、低膽固醇的飲食原則，同時避免高糖、高熱量和高鹽的食物，以減輕膽囊的負擔，緩解病情。以上信息僅供參考，建議咨詢專業醫生了解病情。
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