生吃蔬菜的好處 95%的人不知道
蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地獲得好處。但是我們中國人對生吃蔬菜不是很適應，那生吃蔬菜有什么好處呢?為什么我們要提倡生吃蔬菜呢?
生吃蔬菜的好處
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食， 而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質素、揮發油、酶等， 被人體吸收后可以激發巨噬細胞的活力， 增強免疫力， 把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。
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