菊花的保健功效和食療做法

菊花的保健價值

大波斯菊菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健功效。

菊花粥的做法

【材料】：菊花、大米、薏米、蓮子、百合、枸杞、紅棗

【步驟】：

1、菊花熱水浸泡，半小時后，倒出菊花水備用;

2、再取10朵貢菊，擇去花托，將散碎花瓣放入碗中備用;

3、大米、薏米、蓮子洗凈，連同菊花水倒入鍋中。浸泡1小時后，大火煮至沸騰，撇去浮沫，轉小火繼續煮;

4、煮至6成熟的時候，倒入洗凈后的百合、枸杞、紅棗和菊花瓣，繼續用小火煮20分鐘即可 。

決明子菊花粥

【材料】：決明子、菊花、糯米或大米、冰糖。

【步驟】：先將決明子和菊花煎汁，再用汁煮粥，根據口味放入冰糖。

【效果】：清熱明目、排毒養顏、潤燥。

菊花雪梨牛奶湯

材料：牛奶500毫升，白菊花4朵，雪梨4個，銀杏20克。

調料：蜂蜜適量。

做法：

1)白菊花洗凈，摘下花瓣備用;雪梨[11]削皮，取梨肉，切塊;銀杏去殼、衣、心。

2)把銀杏、雪梨塊放入沙鍋中，倒入適量清水，大火煮沸，轉小火煲至銀杏熟。

3)放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降溫，放蜂蜜調勻即可。

此湯不不宜長時間高溫煲煮，這樣牛奶中的蛋白質不會轉變成凝膠狀態，營養價值較高，而且具有滑潤口感。

【菊花酒】：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

【菊花粥】：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

【菊花茶】：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

【菊花糕】：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

【菊花肴】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。

【菊花羹】：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等癥。

【菊花膏】：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。

【菊花枕】：將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

【菊花護膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

【菊花香氣】：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。