蘿卜排骨湯

常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

白蘿卜排骨湯的營養(yǎng)功效白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見功效。

白蘿卜也是很好的入湯食材，在挑選蘿卜時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。

主料：豬小排

輔料：食鹽、姜、黑胡椒、白蘿卜

蘿卜排骨湯的做法：

1、準備食材

2、把生姜、蘿卜切好備用。

3、先把排骨去血水。

4、洗凈。

5、加入生姜、料酒大火煮至水開，轉小火煮30分鐘。

6、湯出現(xiàn)乳白色后加入蘿卜煮15分鐘。

7、然后加入鹽和胡椒粉即可。

烹飪技巧:

1、排骨要買筒子骨，也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝; 蘿卜切忌不要買空心的 。

2、去血水湯會更清亮;

3、加入料酒去腥;

4、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿卜繼續(xù)煮。約半小時后就可撒上香蔥末，調味出鍋。