了解吃生大蒜的好處和壞處

我們每一個人都知道沒有一樣東西是對我們只有好處沒有壞處的，只是很多東西它們的壞處被它們的好處所掩蓋，所以我們大家常常看不見它的壞處，可是我們也知道一味的看見好處而盲目的多食只會對我們產生不好的影響，而大蒜作為一種常見的食物，我們知道它肯定也有一定的好處與壞處，那么接下來就讓我們了解一下吃生大蒜的好處和壞處什么是什么吧。

我們大家都可以知道的是：大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材，除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。所以我們經常會在餐桌上看見它的身影，而這一切都取決于它所帶來的好處。

而且我們還知道，要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。

不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法。因此我們可以得知的是，每一樣東西都要適可而止，不然一種本來對我們有利的東西可能會變成一種劇毒的物質。