菠菜和豆腐能一起吃嗎

很小的時候特別喜歡一部動畫片，特別是當看到他氣力不濟的時候，會非常神奇的摸出罐菠菜咕嚕的吃下去，談好就能看到大力水手的肌肉瞬間鼓起來，一下子就把壞人打跑，小小的我就非常堅定的以為吃菠菜=力氣大，長大后的我才知道，任何美味的食物都有相忌諱的方面，那么常見的菠菜和豆腐能一起吃嗎?我們來認真查一下。

眾所周知，豆腐和菠菜都是很有營養的家常菜，而兩者的搭配更是營養豐富。豆腐中還有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜里含有很多草酸。由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。