麩炒白術的制作方法及作用

說到麩炒白術大家可能還會感到很陌生，不過它的名字也是比較容易理解的，麩炒白術也就是用麩來炒生白術;那么不知道大家對生白術有沒有去了解過呢，一定要知道是麩炒白術和生白術還是不一樣的，在用藥的時候要進行區分;那么麩炒白術的制作方法大家知道嗎，如果不知道我們就來探討探討吧。

麩炒白術的制作方法是先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時，投入白術片，不斷翻炒，至白術呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。麩炒白術與炒白術又有一點不一樣，炒白術一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術健脾之力更強且可益胃消食。可見，雖然同樣是白術，但是制作方法不一樣，其功效和作用也不一樣，因此，我們在食用白術前，一定要分清各樣的白術，以免產生不良的結果。

麩炒白術具有抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白術有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。利尿，中藥炒白術具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。增強機體免疫功能，中藥炒白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。抗應激，中藥炒白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。調整胃腸運動功能，中藥炒白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用。