紫蘇葉的功效與作用及禁忌分別是什么

紫蘇無論是在南方還是北方都比較的常見，很多人都認為這是一種野草，其實紫蘇是一種蔬菜，而且這是只生長一年的植物，到了第二年的話，如果沒有種子，紫蘇是不會復活的；涼拌紫蘇也是飯店賣的比較火爆的菜品，紫蘇的葉子也是一種藥材，那么紫蘇葉的功效與作用及禁忌分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紫蘇是我們生活中常見的一種一年生長的草本植物，既然叫它紫蘇，那它本身肯定和紫色有關系了，紫蘇的葉子背面呈紫紅色，葉面上有一種白色的柔毛，從葉尾到葉尖由紫變白。

近些年來，由于紫蘇含有許多對人體十分有益的特有活性物質及營養成分，而成為了一種倍受世界關注的多用途植物，具有極高的經濟價值。在生活中人們還常常將紫蘇的嫩葉用來泡水、燒湯、腌制來食用等，味美鮮香。

紫蘇性溫，紫蘇葉主要的用途為發汗驅寒，治療風寒性感冒。紫蘇梗可安胃，能治療消化系統疾病。雖然說紫蘇這種草本植物用途廣泛，但是，紫蘇葉也是有禁忌的。那么紫蘇葉的禁忌是什么呢？

1、紫蘇葉不可與鯽魚一起吃，如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

2、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。

3、紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。

4、高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對不能食用紫蘇葉的。

相比其他中藥菜而言，紫蘇的銷量相對較小，原因就是其味道濃烈，不會做的人不敢買，買了也做不好。這里告訴大家一個小竅門：用新鮮紫蘇煎蛋時，一定要把它切成細絲，焯水后再用鹽腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，這樣才能做出可口美味的紫蘇煎蛋。