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肝硬化患者飲食指導

發布時間：2016-03-08 來源：中華康網

　　肝硬化患者飲食上需要注意的方面有：

　　(1)食譜應多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。

　　(2)要有足夠的熱量。充足的熱量可減少對蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔，有利于組織蛋白的合成。

　　(3)要有全面而豐富的維生素。食用富含維生素B族和維生素C的食物。B族維生素(饅頭等發酵食品)對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C(油菜、番茄等)可促進新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院普外科肖維(4)適量的蛋白質。鼓勵進食魚類等優質蛋白。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。

　　(5)攝入適量的礦物質。在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。

　　(6)糖類供應要充足。選用蜂蜜等易消化的單糖或雙糖食品。

　　(7)脂肪不宜過多，少用動物油，盡量采用植物油。

　　(8)食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過1.0-2克為宜，飲水量應限制在1000毫升以內。避免進食高鈉食物如咸肉、醬油、罐頭食品、含鈉味精等。

　　(9)禁飲酒。酒精在體內主要是通過肝臟進行代謝，酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。

　　(10)食物宜柔軟不宜粗糙。避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應禁食。

　　(11)少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。要少食多餐，尤其是在出現腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。

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