癌晚期的患者不吃東西、只喝水能活多長時間，并不固定，主要取決于患者能否接受靜脈點滴營養液的治療。患者的生存時間可能是0.5-1個月，也可能只有幾天，因人而異。癌是起源于上皮組織的惡性腫瘤，在癌的發展過程中，癌細胞的增殖速度往往比較快，可以侵入到周圍組織，也可以侵入到淋巴管或者血管中，向遠處淋巴結或者器官發生擴散和轉移。比如轉移到肺臟、肝臟、腦組織等器官，就會影響到器官的結構和功能。在癌晚期階段，患者由于胃腸道反應，常出現不吃東西、只喝水，甚至不吃東西也不喝水的情況。此時就會導致患者的營養供應嚴重不足，可以出現貧血、低蛋白、各種離子紊亂等嚴重情況。如果患者能夠接受靜脈的營養支持治療，比如可以靜脈點滴氨基酸、蛋白質、維生素、微量元素以及補充各種離子、糖分和鹽水，患者的生存時間有可能延長到0.5-1個月。如果患者完全不能接受靜脈點滴，在不吃東西、只喝水的情況之下，其生存時間可能只有幾天。因此對于此類患者，盡量加強營養支持治療非常重要。