保護牙齒、防止口干、齲齒。口腔內是靠著唾液潤滑的口腔黏膜，比如說話時，通過潤滑作用保護口腔的黏膜。其次更重要的是保護牙齒，唾液當中有蛋白質、礦物離子，分泌唾液的過程本身對牙齒、黏膜的表面就是沖刷的作用，所以能夠帶走上面的食物殘渣、軟垢。其次唾液當中有很好的機制叫緩沖機制，有碳酸根離子，比如口腔很酸的情況下，唾液分泌之后，口腔的酸度就下降，所以有中和作用。 唾液當中的礦物離子可以幫助在牙齒面臨酸侵蝕時，通過唾液當中鈣離子、磷酸根離子以及氟離子，幫助礦物質重新沉積到牙齒表面和促進再礦化作用。所以唾液是非常重要物質，如果唾液分泌少，就會出現很多口腔問題，如口干、黏膜的問題、齲齒的問題都會發生，所以唾液分泌是非常重要的保護機制。