鉀對于人體非常重要，它表現在以下幾個方面：1、參與代謝：鉀對營養物質代謝發揮著非常重要的作用，在這些代謝過程中都要鉀的參與，比如糖原的合成、蛋白質的合成等都需要用到鉀，如果缺鉀就有可能會影響到營養物質的代謝；2、參與酸堿平衡：鉀可維持人體內的酸堿平衡，正常人體是處于相對偏堿的狀態，而鉀可以通過在細胞內外的分布調節氫離子在人體內外的分布。當人體出現酸中毒時就會出現高鉀血癥，出現堿中毒時就會出現低鉀血癥，這就是對酸堿平衡的影響；3、參與心肌細胞收縮和神經傳導：鉀對心肌細胞的收縮、神經傳導有著非常重要的作用，如果出現高鉀血癥可能就會抑制心肌收縮，讓心肌的神經傳導減慢、心率下降，人體可能就會出現心跳驟停這種非常嚴重的情況。所以鉀對人體非常重要，因此維持在正常范圍之內也相當重要，血鉀過高或者過低對人體都有不良影響。