飯后2h血糖正常值應該＜7.8mmol/L，飯后2h血糖如果≥7.8mmol/L，考慮飯后兩小時血糖高于正常，如果飯后2h血糖進一步增高≥11.1mmol/L，可以診斷糖尿病。在進餐以后血糖之所以能維持在正常，主要是由于胰腺β細胞產生胰島素，幫助把人體攝入的食物變成能量利用，同時多余的能量就會以脂肪的形式儲存起來，也可以儲存在肝臟，作為肝糖原及肌肉的肌糖原，以備身體需要能源的時候，作為后備力量。飯后胰島素分泌的高峰，通常在0.5-1h，使得飯后的血糖在2h后會接近空腹水平，如果飯后2h血糖達到11.1mmol/L，之所以診斷為糖尿病，是因為以后發生糖尿病視網膜病變的風險明顯增加。飯后2h血糖如果＞7.8mmol/L，雖然沒有達到11.1mmol/L，但是以后發生糖尿病的風險，及心腦血管疾病的風險也明顯增加。