當歸是傘形科植物當歸的根，入藥是在于《神農(nóng)本草經(jīng)》，認為當歸是味甘、辛，性質(zhì)是微溫，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功能。 可以用于治療血虛所造成頭暈、面色萎黃、面色蒼白、心悸、失眠、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)以及產(chǎn)后腹痛，以及瘀血內(nèi)停所導致的癥瘕積聚、血虛血瘀所導致的各種疼痛，年老體弱或者產(chǎn)婦血虛造成的便秘。 當歸炒用可以減輕其潤腸作用，用酒炒可以加強活血化瘀作用。如果當歸炒焦、炒炭，具有止痢、止血作用。