低密度脂蛋白是一種運載膽固醇進入外周組織細胞的一種脂蛋白顆粒，可以被氧化成氧化低密度脂蛋白。尤其是氧化修飾的低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇容易沉積在血管壁上，久而久之容易引起動脈粥樣硬化，因此低密度脂蛋白也被稱為“壞膽固醇”。如果血液中低密度脂蛋白的濃度增高，容易沉積在心腦血管的動脈壁內，引起冠心病、腦中風等致死、致殘性高的嚴重疾病。如果把低密度脂蛋白和甘油三酯進行比較，低密度脂蛋白應該是一個主犯，而甘油三酯是一個從犯。通常情況下，低密度脂蛋白以非氧化狀態存在，低密度脂蛋白的氧化將加速動脈粥樣硬化的發生，因此降低低密度脂蛋白被氧化，和適度降低低密度脂蛋白，對于預防和治療動脈粥樣硬化具有重大意義。一旦發現低密度脂蛋白增高，就需要均衡飲食和健康的生活方式，來降低低密度脂蛋白。在均衡飲食方面主要是限制飽和脂肪酸的攝入，比如牛羊、家禽、豬和乳制品；需要增加每天攝入的可溶性纖維，比如水果、蔬菜和全谷類；需要選擇含有健康脂肪的食物，比如魚類、牛油果和堅果類。此外，需要培養健康的生活方式，減去多余的體重，飲食結合運動是降低膽固醇最有效的方法。建議每天運動時間是30-60分鐘，每個星期總共運動150分鐘。建議戒煙，適量的飲酒。