日常食物如海鮮、肉類、動物內臟產生能量的同時產生嘌呤，尿酸是食物中嘌呤代謝的產物，通過腎臟排出體外，當人體出現嘌呤代謝紊亂就可能導致尿酸沉積在血液中，當尿酸在血液中的濃度超過416mol/L時，存在體內的尿酸就會析出尿酸晶體沉積在關節及軟組織上面，人體的白細胞就會釋放出各種酶，導致關節軟骨以及組織的損害引起痛風。