急性胰腺炎的治療主張多學科診治模式。疾病涉及到外科、ICU、營養、介入科。急性期多就診消化內科。病情加重、呼吸困難、腎衰、休克者可轉到ICU。器官功能支持穩定后，出現胰腺壞死感染者，多選擇普外科進行手術。合并出血或消化道瘺等并發癥者，需涉及多學科團隊共同處理。急性重癥胰腺炎病程較長，選擇重癥胰腺治療中心，可以達到一站式服務，不必頻繁更改治療方案、及時治療。經過20年的發展，南京總醫院重癥胰腺治療中心已將胰腺炎病死率下降到10%左右。