肝臟為人體脂肪代謝的中心器官，肝內脂肪主要來源于食物及外周脂肪組織等，其中甘油三酯沉積為形成非均勻性脂肪肝的先決條件。導致脂質沉積的代謝異常機制，目前尚未完全清楚，可能與下面環節存在一定關系： 1、脂質攝入異常：高脂飲食，高脂血癥及外周脂肪組織動員增多，促使游離脂肪酸輸送至肝臟增多； 2、線粒體功能障礙：游離脂肪酸于肝細胞線粒體內氧化、磷酸化和β氧化減少，轉化為甘油三酯增多； 3、肝臟合成游離脂肪酸及甘油三酯增多； 4、極低密度脂蛋白合成不足，或分泌減少，致甘油三酯運出肝細胞減少。