廚房油煙是導致患者罹患肺癌的一個非常重要的原因，我國女性罹患肺癌主要是由廚房油煙引起的。油和動物蛋白在高溫下會分解產生致癌物質；有相關研究將廚房油煙冷凝后，涂抹在小鼠的皮膚上，可以誘發小鼠的皮膚癌。國外在研究EGFR受體拮抗劑時，發現有一類靶向藥對東方不吸煙的女性有較好的治療效果，主要原因是由于東方女性的肺癌多數是由廚房油煙引起的。