急性和慢性腸胃炎的區別在于： 1、誘發因素不同：急性腸胃炎一般與進食不潔食物或細菌感染變質后的食物有關。而慢性腸胃炎則與疾病相關，如潰瘍性結腸炎、腸易激綜合征反復發作； 2、兩者疾病的緩解時間不同：慢性胃炎時間較長，而急性一般為一周時間； 3、預后復發情況不同：急性腸胃炎的患者經治療后癥狀可緩解，而慢性胃腸炎易復發。