潰瘍性結腸炎病因不是很明確。根據臨床經驗，目前共同認為與遺傳易感性、環境因素、自身免疫相關，具體情況如下： 1、食物因素：與高脂、高糖類食物有關； 2、冰箱使用：部分細菌在4℃環境中生長，進入人體會在腸道內發生反應，引起腸道炎癥； 3、遺傳易感性：無法預防； 4、食品添加劑：是引起潰瘍性結腸炎高發的原因； 5、非甾體類藥物：如阿司匹林類藥物。