正常情況下，膽汁內的膽紅素分泌至腸道，通過細菌消化降解后，形成尿膽素、尿膽原。尿膽原無色，尿膽素呈黃色。尿膽原隨糞便排出，因此大便呈黃色或金黃色。如有輔食或其它纖維素添加，顏色可呈現灰黃色、褐黃色。一過性大便發白不代表病理性，此時應適當增加脂肪攝入量，刺激膽汁分泌。長期大便變白或陶土樣大便，可能預示膽道閉鎖，常于新生兒期發現。如因感染性因素引起，可伴有發燒、鞏膜及皮膚黃染。長期大便變白應及時就診。