腦出血病人病情比較重，臥床甚至昏迷。所以，要根據不同的病人、不同的情況定食譜。原則上是易消化、高蛋白食物。如果自己能吃，自行進食。如果不能吃，靠胃管、鼻飼。鼻飼很重要，食物質量一定要注意，蛋白要高，瘦肉、魚、雞肉、牛肉等，要用攪拌機打碎，煮熟以后打碎，加熱，也可以再加胡蘿卜、青菜、雞蛋等。給病人鼻飼時，一定要注意，每次打的時候，要判斷管子是不是在食道里面，有沒有脫出。脫到喉嚨，打進去會誤吸，會灌到肺里，很危險。所以，在打之前一定要做試驗，用注射器回抽。如果回抽是胃內容物，說明胃管是在胃內；如果沒有東西，用手電筒照口腔，有沒有胃管脫出，在口腔內打圈，有這樣情況，就不能再喂了。