腦出血患者恢復期的飲食情況對其恢復非常重要，需遵循以下幾個原則： 1、以清淡為主：可多吃富含維生素的蔬菜水果，如蘋果、橘子、菠菜、香菜等，利于患者身體恢復； 2、食用適量肉蛋：補充人體必需的氨基酸、蛋白質等營養物質； 3、減油少鹽：因為多油可能會引起血脂高，而鹽中的鈉成分會導致滲透壓升高，進而可能引發腦出血，因此每日攝入量應控制在20g油、6g鹽； 4、少糖戒酒：食糖過多，會引起血液的PH值降低，而飲酒可能會導致患者再次出血； 5、規律進餐，不暴飲暴食； 6、禁食冷食：冷食可刺激腸胃，引起血管收縮，進而升高血壓，易引起腦出血復發。