手術麻醉藥物過敏的癥狀分為輕度和重度，具體如下：1、輕度：部分組胺釋放，引起面部潮紅、皮丘、皮疹、心率加快、血壓輕度上升等，此時可注射抗組胺的藥物，以控制癥狀，如苯海拉明。若出現氣管、氣道痙攣，甚至喉痙攣、喉頭水腫等，應保障病人通氣，可使用皮球機械通氣，給予激素，甚至氨茶堿等擴張小氣道的藥物，保證氣體交換安全；2、重度：導致喉痙攣、氣管痙攣、血壓下降，甚至出現呼吸、心跳驟停。應緊急使用激素、血管活性藥物、腎上腺素、輸液等搶救措施。通常手術麻醉藥物過敏癥狀均較輕微，出現嚴重過敏情況較少見，一旦出現，通常也會采取緊急處理保障病人安全。