微量元素在生物體內需保持一定的濃度范圍，才能有益于身體健康。微量元素可以判斷人體微量元素平衡狀態、評價營養狀況、預防微量元素失衡所致疾病的發生。微量元素如鉛過量，可能導致不同程度的毒性反應，以致中毒，甚至死亡，兒童鉛中毒表現為智力低下、生長發育遲緩、貧血等，尤其是神經系統的損傷可引起智力障礙、脾氣暴躁多動、注意力不集中等；孕婦鉛中毒主要是影響胎兒的生長發育，可導致胎兒發育異常或畸形，影響胎兒神經系統發育，孩子出生后表現智力障礙、多動等；育齡婦女鉛中毒主要出現月經先兆癥狀，表現為乳房脹痛、嗜睡、情緒低落、腹痛、腰酸等，可以干擾必需元素鈣、鋅、銅、鐵的吸收。