食管癌的誘發原因從流行病學來看，與吃過燙的食物，過刺激的食物有關，還有抽煙，喝酒這些刺激性的東西都會誘發食管癌發生。有些地方吃霉變的食物，最常見的就是玉米，黃曲霉菌感染就會誘發肝癌，也會誘發食管癌發生。食管癌誘發因素其實就是飲食，中醫講的病從口入也印證了這一條。應該改善自己的飲食習慣，要吃健康的飲食，不要吃燒烤、不要吃過辣的食物、不要喝酒、不要抽煙，改善自己的飲食習慣，喝水要喝溫水，不要喝燙的水，不要抽煙，多運動，多食新鮮蔬菜、水果等高維生素、高纖維素的食物。 即使得了食管癌，也要積極就醫，現在的腫瘤治療手段跟以前的治療手段已經完全不同了，不但療效好，而且副作用小。尋找相關醫生的幫助，選擇合適的治療。合適治療就是最能延長生命的治療，部分患者可以通過治療達到治愈。